Piața Cibin este plină de verdețuri de sezon, leurda și urzicile fiind „vedete” pe tarabele precupețelor. Odată cu începerea postului și sibienii au devenit mai interesați de verdețurile proaspăt ajunse în piețe.
Urzici și leurdă culese din comunele din împrejurimile Sibiului au ajuns pe piețele din Sibiu. Pe lângă faptul că verdețurile pot fi folosite în rețete de detoxifiere, pot reprezenta și preparate delicioase, surse bogate în nutrienți pentru perioada postului.
În Piața Cibin, zeci de precupețe vând urzici, leurdă, spanac, ștevie și macriș. Cele mai multe au venit tocmai din Șura Mică pentru a-și vine marfa în piață. Sibienii se arată interesați de verdețurile din piață, mai ales odată cu începerea postului.
„Putem face salată de leurdă cu salată verde sau putem face o ciorbă bună de leurdă sau leurdă scăzută, precum mâncarea de spanac. Este foarte bună și foarte sănătoasă. Pentru mâncarea scăzută de leurdă avem nevoie de un morcov ras, o ceapă tăiată mărunt și usturoi. Ciorba de leurdă se prepară și ea ușor. Spălăm bine leurda, după le punem la fiert iar la final renunțăm să adăugăm lapte, dacă ținem post, și păstrăm apa în care le-am fiert”, a pus Leana, vânzătoare de verdețuri în Piața Cibin.
Cât ne costă să facem o mâncare de urzici
Pentru mâncarea scăzută de leurdă pentru două persoane sunt necesare 6, 7 legături. O legătură de leurdă costă 3 lei, sau două la 5 lei. Așadar, pentru o mâncare de leurdă ar trebui să scoatem din buzunar aproximativ 18 lei, însă cu siguranță comerciantele vor veni cu o ofertă.
Spre deosebire de leurdă, urzicile sunt mai scumpe, fiind și mai greu de adunat. O pungă de urzici costă 5 lei, iar pentru „o mâncare scăzută” se folosesc aproximativ 6 pungi, ajungând să plătești în jur de 30 de lei. Precupețele sugerează că lângă mâncarea de urzici să se facă și o mămăligă caldă.
În piața se mai găsesc și legături de ridichii cu 5 lei, ștevie cu 2 lei, macriș tot cu 2 lei, salată verde cu 3 și 5 lei în funcție de dimensiune și legături de ceapă verde cu 3 sau 5 lei.
