Cum gatesti cel mai bun burger pulled-pork pe gratarul Big Green Egg? [Reteta VIDEO]

Esti satul de takeaway food, de asteptarea pentru a te bucura de un burger apetisant de pe diferitele platform de livrare, sau pur si simplu iti doresti ca tu sa fii cheful in bucatarie astazi? Noi iti sarim in ajutor cu o reteta ideala si un tutorial video care iti va pune la dispozitie toate informatiile necesare pentru prepararea unui sandwich pulled pork ce iti va lasa gura apa! Ai nevoie doar de un gratar ceramic slow cooker Big Green Egg, cateva preparate si chef de gatit! In video-ul ce urmeaza, vei regasi toate ingredientele necesare, perioada de gatire, modul de preparare dar si de servire:

Daca te intrebi ce perioada de timp este necesara pentru prepararea acestei delicatese, raspunsul il gasesti mai jos:

Timp de pregatire: 20 de minute

Timp de preparare: 14-16 ore (exceptand cateva ore de repaus a carnii). Aceasta reteta permite servirea a 15-20 de persoane, adica 1 pulled pork sandwich/persoana!

Cu un cost minim, te vei putea bucura impreuna cu prietenii sau familia de un preparat apetisant!

De asemenea, iti punem la dispozitie si ingredientele necesare, dar si accesoriile de gratar metalic gradina pentru a prepara cu succes un sandwich pulled pork:

1 ceafa de pulled porc (2-2,5 kg)

Condimente:

2 linguri turmeric macinat;

10 linguri zahar brun;

3 linguri praf de ceapa;

3 linguri pudra de usturoi;

7 linguri sare;

7 linguri praf de boia;

1,5 linguri de piper Cayenne.

Pentru chifle sandwich:

chifle italienesti, de forma ovala cu textura moale/alte chifle;

salata de varza;

sosul de BBQ pe care il preferi.

Accesorii gratar:

termometru digital cu citire pe loc;

aschii de lemn de cires;

convEGGtor (deflector);

gheare de carne;

manusa termica BGE.

Care este procesul de pregatire al sandwich-urilor?

Un prim pas ar fi scoaterea cefei de porc din frigider pentru a incepe pregatirea unui pulled pork sandwich. In continuare, toate ingredientele necesare pentru condimentarea carnii se mixeaza, urmand ca amestecul sa fie aplicat din abundenta pe suprafata cefei de porc.

Mai apoi, se ia o cantiate de aschii de cires, cat o mana, si se inmoaie in apa, o parte din aschiile de cires neinmuitate amestecandu-se in carbunele neaprins. Se deschide usa de tiraj in baza ceramica a Big Green Egg-ului, urmand ca trei startere de foc sa fie impartite peste carbune si mai apoi aprinse. Capacul oului va ramane deschis pentru un interval de 10-12 minute!

In continuare, se presara achiile de lemn inmuiate deasupra carbunelui incins, pozitionand mai apoi convectorul si gratarul in EGG! Carnea se aseaza pe gratar, capacul urmand sa fie inchis! Temperatura din gratar trebuie sa ajunga la o valoare de 95-100ºC! (ca temperatura unui horn sibiu). Ceafa de porc va fi gatita conform retetei, adica pentru o perioada de cca. 8 ore, pana va ajunge la temperatura interioara de 71ºC. Pentru a monitoriza temperatura interna, folositi temometrul instant digital sau termometrul wireless!

Urmeaza ca ceafa de porc sa fie indepartata de pe gratar si impaturita intr-o folie de aliminiu, asezand-o din nou in EGG. Se lasa la gatit pentru inca o perioada de 6-8 ore cu capacul inchis, pana va atinge o temperature de 86-96ºC!

Se indeparteaza folia iar, cu ajutorul ghearelor de maruntit, rupeti carnea de pork in bucati cat mai mici, care vor fi aplicate pe partea inferioara a burgerului/sandwichului.

Urmeaza amestecarea sosului barbeque impreuna cu carnea, asemeni retetei din video-ul prezentat mai sus. Se taie chiflele pe mijloc si se aseaza salata coleslaw, urmand sa adaugati o cantitate de carne maruntita peste salata si sosul barbeque, dupa preferinte (nu te gandi la costuri – pune din abundenta!).

Urmati reteta prezentata de noi si veti avea parte de cel mai apetisant pulled-pork! Nici costurile nu sunt mari, astfel ca va puteti bucura pe deplin de aceasta experienta culinara!

De ce sa optezi pentru un gratar Big Green Egg si nu pentru unul clasic?

Cu toate ca nu te vei bucura de cel mai scazut pret la achizitionarea unui gratar kamado Big Green Egg, performantele acestuia in ceea ce priveste gatirea alimentelor nu se pot compara cu cele ale unui gratar carbuni sibiu clasic! Mai jos iti prezentam cele mai importante beneficii ale utilizarii unui Big Green Egg:

CERAMICA UNICAT

Suculenta alimentelor, de la carne, legume, si pana la pizza sau sandwich, este oferita de ceramica specifica cuptorului Big Green Egg care reflecta caldura, generand un flux de aer, fiind partial proiectata de NASA, si supusa celor mai stricte standarde de calitate in domeniu!

CIRCULATIA IDEALA A AERULUI

Datorita ceramicii proiectate sa reflecte caldura si forma sferica a gratarului Big Green Egg, aerul are posibilitatea sa circule fara probleme in interiorul EGG-ului, fapt ce ajuta la prepararea uniforma a diferitelor alimente (pui, curcan, pizza, burger, paine de casa, etc.)

ECONIMICE SI DE LUNGA DURATA

Principiul economic al acestui slow cooker este determinat de circulatia aerului, cel fierbinte ramanand in interiorul EGG-ului, iar procesul de ardere a carbunelui fiind unul mai indelungat si rezultand in reducerea cantitatii de cenusa!

CONTROL OPTIMIZAT AL TEMPERATURII

Temperatura regasita la interiorul slow cooker-ului ceramic Big Green Egg poate fi mentinuta la valori cuprinse intre 70-350ºC, chiar si atunci cand temperatura de afara este mult sub 0ºC, datorita ceramicii termoizolante de calitate superioara!

CALITATE GARANTATA

Partenerul nostru de 25 ani, fabrica Dal-Tile localizata in Mexic, este certificate ISO 9001 UL, indeplinind cele mai inalte standarde de calitate in domeniul termic! Asadar, putem garanta intotdeauna calitatea produsului nostru, si punem la dispozitia utilizatorului o garantie pe viata pentru materialele durabile care intra in componenta parilor ceramice ale EGG-ului!

UN PRODUS CARE DUREAZA O VIATA

Durata lunga de viata a kamado-ului Big Green Egg este determinata de combinatia de materiale inovative, impreuna cu procesul special de fabricatie, fiind astfel un aragaz sustenabil si mult mai durabil decat alte produse asemanatoare!

VARIANTE INFINITE

Pe langa metodele traditionale de gatire a carnii pe gratare gradina caramida, BIG GREEN EGG permite si coacerea lenta a bucatilor generoase de carne sau a unor alimente mai speciale (crustacee, fileuri de peste)! ConvEGGtor-ul ceramic va ajuta sa utilizati EGG-ul exact ca pe un cuptor, piatra de coacere plata permitand pregatirea cu usurinta a unei pizza sau paini delicioase!

DESIGN REPREZENTATIV SI PROIECTARE ATENTA

Ca un ultim aspect, oul perfect functional dispune de asemenea si de un design spectaculos si unic, cu o estetica reprezentativa si o forma inconfundabila!

Big Green Egg reprezinta aceea investitie pentru care aloci un buget o singura data si vei profita de avantajele sale si delicatese culinare pentru tot restul vietii! Contacteaza-i pe cei de la PEFOC daca iti doresti un gratar ceramic, o soba pe lemne sau un semineu electric de perete si nu vei fi dezamgait!