Poate că până acum vedeai pătrunjelul ca pe o plantă aromatică și decorativă, care se pune pe salate să fie frumoase sau în supă să dea gust. Pătrunjelul este însă mult mai mult de atât și are numeroase calități atât nutriționale, culinare cât și medicinale.
În general pătrunjelul nu prea este băgat în seamă ca o plantă care se poate mânca singură, , ci doar ca un condiment în supă, pe cartofi, salate, etc. Rețetele toate spun de ceva cu pătrunjel, niciodată ceva de pătrunjel.
Ei bine, există o rețetă foarte simplă care este încredibil de delicioasă iar ingredientul pricipal este pătrunjelul. Ce e și mai bine este că în urma preparării căreia putem să încercăm și o cură de dezintoxicare a rinichilor și ficatului.
Este vorba de pireul de pătrunjel. Cei mici il vor iubi, iar cei mari îl vor savura. Prepararea este foarte simplă. Pentru fiecare porție aveti nevoie de o legătură mare de pătrunjel, un dinte de usturoi și două linguri de ulei de măsline, plus un blender.
Se toacă pătrunjelul, nu foarte mărunt. Se pune la foc un litru de apă (Dacă sunt mai multe legături, se adaugă cate un litru de apă pentru fiecare. La final veti vedea de ce!) Când apa clocotește, se pune pătrunjelul se acoperă și se lasă să clocotească încet zece minute. Apoi se pune intr-o sită la scurs, iar supa se păstrează.
Când e scurs, se pune in blender cu usturoiul, uleiul de măsline, un praf de sare și se freacă bine. Va ieși un pireu verde închis și foarte aerat, ca o spumă. Delicios. Se poate mânca simplu, ca garnitură sau pe pâine proaspătă sau prăjită. Vă veți linge pe degete garantat.Dar asta nu e tot. Pireul păstrează cele mai multe din calitățile pătrunjelului, dar supa rămasă e miraculoasă.
Cum ne curățăm rinichii colonul și ficatul cu supa de pătrunjel
Pătrunjelul este un foarte bun diuretic, reglează funcționarea rinichilor, poate dizolva calculii biliari și vindeca înfecțiile urinare – cistitele și inflamațiile rinichilor. Exact la asta e bună supa de pătrunjel care va rămâne după prepararea pireului de pătrunjel. În plus, supa de pătrunjel va regla tranzitul intestinal, după mese copioase și te ba scăpa de gaze. O altă binefacere a acestei supe de pătrunjel se adresează proaspetelor mămici, care dacă o vor consuma, le va face bine la recuperarea uterină după o naștere vaginală. Supa de pătrunjel face bine și ficatului, ajutându-l la detoxifierea organismului. Se bea un pahar sau două de supă de pătrunjel pe zi. NU are contraindicații, dar înainte de a începe orice cură e bine să cereți și sfatul medicului.